Receta de Torta o Tortilla de Berro
Esta receta es una variacion de las ricas tortillas de berro que se hacen pequeñas pero en esta se hace solo una pero grande para partir en porciones.
Receta para 4 personas (ahora si corta las porciones mas pequeñas le alcanza para 8)
Ingredientes:
4 Manojos de Berro
2 Huevos
Sal, margarina o mantequilla para freir
MUY IMPORTANTE Un sarten que no pegue mejor si es de teflon
Corte el berro hasta los tronquitos si quiere, no se preocupe si no quedan muy finos, pongalos a hervir con un poco de agua y sal por mas o menos unos 5 minutos
Escurra el berro y pongalo en un recipiente hondo y revuelva esta pasta con los huevos asi enteros con yema y clara, si lo desea agregue un poco de pimienta molida pero muy poco y listo vamos a hacer la torta.
Ponga en el sarte a derretir la mantequilla unas dos o tres cucharadas sera suficiente y agregue la pasta de berro con el huevo, extienda bien por todo el sarten a manera que quede parejo, baje la llama de la estufa y tapelo por unos 3 o 4 minutos, mueva de vez en cuando el sarten para evitar que la torta se pegue. Cuando este dorada de un lado busque un plato lo suficientemente grande para que case con el sarten pongalo encima del sarten y dele vuelta alli a la torta, luego deslice la torta de nuevo al sarten y deje freir de ese lado tambien. Sirva la tortilla asi completa en la mesa para que sus invitados o su familia mire que bonito le quedo el plato y cortela en porciones a su gusto. Yo la sirvo con arroz bien preparado y puede poner un poco de mayonesa encima de la torta o salsa de tomate pero de la que se hace cociendo el tomate licuandolo etc. etc. etc. En esta receta igual de bueno es comer tortilla que pan no se preocupe si hay cola en la tortilleria.
